|
|
Chocoladetaartjes Met Gekonfijte Witlof En Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr bloem; 250 gr boter; 125 gr suiker; 2 eieren; zout; 50 gr erwtjes; 3 eierdooiers; 100 gr pure chocolade; 50 gr After Eight; 4 stronkjes witlof; 1 theel kummel; 1 dl sinaasappelsap; 20 gr poedersuiker.
Voorbereiding:
Vermeng de bloem 2/3 van de boter, 2/3 van de suiker, 1 ei en het zout voor het deeg en laat dit minimaal een halve dag rusten. Rol het deeg uit en bekleed er 4 taartvormpjes mee. Bedek de bodem met vetvrij papier en strooi er een laagje erwten op. Bak de taartjes in de oven ongeveer 20 minuten op 160 graden. Verwijder halverwege de baktijd de erwten.
Bereidingswijze:
Klop voor de vulling het ei met de eidooiers en de suiker tot een stevige massa. Smelt de chocolade, de After Eight en de boter en spatel dit door het eimangsel. Giet de massa in de 4 taartvormpjes en bak het geheel in de oven op 160 graden in 15 tot 20 minuten. Halveer de witlofstronkjes en snij de harde kern eruit. Fruit de witlof aan in wat boter, voeg de kummel toe en vul aan met sinaasappelsap. Stoof de witlof hierin gaar. Voeg als laatste poedersuiker naar smaak toe en laat de witlof licht karamelliseren.
|
|
|